A presión Freidora combina una construcción robusta, funcionamiento controlado y mantenimiento sencillo para ofrecer resultados constantes en servicios exigentes.
Cocción controlada para operaciones de pollo de gran volumen
Las freidoras a presión Ottoman están desarrolladas para preparar pollo con hueso o empanado bajo presión controlada y con recetas repetibles. La OTX-PRESSURE eléctrica y la OTX-PRESSUREG a gas se eligen según la infraestructura energética y el flujo de producción.
El control táctil de diez programas facilita la gestión del tiempo, temperatura y presión. Ambos modelos tienen una cuba de 45 L y una capacidad de cocción de 25 L. Los datos indican aproximadamente 25–30 muslos o 40–50 piezas de ala por ciclo; el rendimiento real varía según tamaño, empanado, carga y receta.
Modelos eléctricos y a gas
OTX-PRESSURE eléctrica
18 kW y conexión de 380 V para cocinas profesionales con infraestructura eléctrica adecuada.
OTX-PRESSUREG a gas
Potencia térmica de 21 kW, configurable para gas natural o LPG.
Gestión del aceite y filtrado integrado
El filtrado automático ayuda a separar los residuos del aceite y el llenado automático facilita el control de su nivel.
El filtrado no recupera el aceite degradado. Su uso y sustitución deben decidirse conforme a los procedimientos de medición y seguridad alimentaria del negocio.
Negocios recomendados
Restaurantes de pollo frito
Restaurantes de servicio rápido
Cadenas especializadas en pollo
Cocinas centrales
Cocinas de hoteles y catering
Operaciones de gran volumen con recetas estandarizadas
Preguntas frecuentes
¿Presión o cuba abierta?
La freidora a presión trabaja con cuba cerrada y presión controlada. La abierta ofrece mayor flexibilidad para patatas, nuggets y aperitivos.
¿Gas o electricidad?
Deben evaluarse la infraestructura, intensidad de uso, ventilación y costes energéticos.
¿Incluye filtrado?
Sí. Las freidoras a presión Ottoman incluyen filtrado automático.
¿Cuál es su capacidad?
Ambos modelos tienen cuba de 45 L y capacidad de cocción de 25 L; se indican aproximadamente 25–30 muslos o 40–50 piezas de ala por ciclo.
Contacte con Ottoman para elegir la freidora adecuada para su capacidad, energía y recetas. Contactar ↗
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