طُورت قلايات الضغط Ottoman لإعداد الدجاج بالعظم أو المغطى بالتتبيلة تحت ضغط مضبوط وبوصفات قابلة للتكرار. ويمكن اختيار OTX-PRESSURE الكهربائية أو OTX-PRESSUREG الغازية وفق بنية الطاقة وخطة الإنتاج.
يساعد التحكم اللمسي بعشرة برامج على إدارة الوقت والحرارة والضغط. ويبلغ حجم الحوض 45 لتراً وسعة الطهي 25 لتراً في كلا الطرازين. تشير بيانات المنتج إلى نحو 25–30 ساقاً أو 40–50 قطعة جناح في الدورة؛ وتتغير النتيجة حسب الحجم والتغليف والتحميل والوصفة.
لمطعم دجاج بروستد أو دجاج مقلي، قارن القلي بالضغط بالقلي المفتوح كعمليتين مختلفتين. اختر التهيئة الغازية أو الكهربائية وفق قطع الدجاج وحمولة الدفعة وتوصيلات الموقع؛ وجود لوحة رقمية وحده لا يجعل القلاية قلاية ضغط.
خيارات الكهرباء والغاز
OTX-PRESSURE كهربائية
قدرة 18 كيلوواط وتوصيل 380 فولت للمطابخ الاحترافية ذات البنية الكهربائية المناسبة.
OTX-PRESSUREG غازية
قدرة حرارية 21 كيلوواط ويمكن تهيئتها للغاز الطبيعي أو LPG.
إدارة الزيت والترشيح الداخلي
يساعد الترشيح الآلي على فصل بقايا الطهي عن الزيت، كما يدعم الملء الآلي إدارة مستوى الزيت أثناء التشغيل.
الترشيح لا يجدد الزيت المتدهور. يجب اتخاذ قرار الاستخدام والاستبدال وفق إجراءات القياس وسلامة الغذاء لدى المنشأة.
المنشآت المناسبة
مطاعم الدجاج المقلي
مطاعم الخدمة السريعة
سلاسل المطاعم المتخصصة بالدجاج
مطابخ الإنتاج المركزي
مطابخ الفنادق والتموين
العمليات عالية الحجم ذات الوصفات الموحدة
الأسئلة الشائعة
ما الفرق بين قلاية الضغط والقلاية المفتوحة؟
تعمل قلاية الضغط بحوض مغلق وتحت ضغط مضبوط، بينما توفر القلاية المفتوحة مرونة أكبر للبطاطس والناجتس والوجبات الخفيفة.
كيف أختار الغاز أو الكهرباء؟
يجب تقييم مصدر الطاقة وكثافة التشغيل والتهوية وتكاليف الطاقة معاً.
هل يوجد نظام ترشيح؟
نعم، تحتوي قلايات الضغط Ottoman على نظام ترشيح آلي.
ما سعة الطهي؟
حجم الحوض 45 لتراً وسعة الطهي 25 لتراً؛ ويُذكر نحو 25–30 ساقاً أو 40–50 قطعة جناح في الدورة.
هل تقبلون طلبات من الدول العربية؟
نعم، تقبل Ottoman طلبات من جميع الدول العربية. أرسل البلد والمدينة والطراز والكمية وتوصيلات الموقع لمراجعة العرض. تحدد شروط الشحن والتركيب والضمان للطلب المحدد؛ ولا يعني قبول الطلب وجود مخزون أو خدمة محلية.
اطلب عرضاً لهذا المنتج مع ذكر البلد والمدينة والطراز والكمية ومساحة المطبخ ومصدر الطاقة المتاح. اطلب عرض سعر لقلاية الضغط ↗
خيارات منتجات مشابهة
استكشف الحلول البديلة.
اخترنا لك منتجات يمكنها استكمال تجهيز مطبخك الاحترافي.
