Die Ottoman Station hält vollständig gegartes Geflügel vor dem Hochlastservice kontrolliert warm. Digital-elektronische Steuerung, zwei Ebenen und automatische Wasserbefüllung/-entleerung unterstützen den Ablauf.
Sie gart oder regeneriert nicht. Produkte müssen vor dem Einlegen vollständig gegart sein. Menge und Dauer richten sich nach Absatz, Rezept, Temperaturaufzeichnung und Sicherheitsplan.
Automatisches Befüllen und Entleeren unterstützt den Nassbetrieb, ersetzt aber weder Wartung noch Reinigung und Kontrolle. Reinwasser- und Ablaufanschluss sind erforderlich.
Die Tabelle nennt unten 44 × 50 × 4 cm und oben 44 × 50 × 2,5 cm; ein anderer Katalogeintrag nennt 44 × 60 × 4 cm. Maße und Lieferumfang vor Bestellung bestätigen. Warmhalten korrigiert kein unzureichend gegartes Produkt.
Geeignete Betriebe
Fried-Chicken-Restaurants
Geflügelrestaurants
Schnellrestaurantketten
Liefer- und Abholservice
Food Courts
Hotels, Catering und Zentralküchen
Häufige Fragen
Gart das Gerät?
Nein, es hält vollständig gegarte Produkte warm.
Was macht die Wasserautomatik?
Sie unterstützt Befüllung und Entleerung; Wartung und Reinigung bleiben erforderlich.
Wie viele Bleche?
3, 4 oder 5 je Ebene.
Welcher Anschluss?
380 V bei 5, 6 oder 8 kW.
Wie lange warmhalten?
Tests, Temperaturdaten, Qualität und Sicherheitsplan bestimmen die Dauer.
Welche Blechgröße?
Die Tabelle nennt 44 × 50 cm; wegen abweichendem Eintrag vor Bestellung bestätigen.
